ORIGINALES BREVES
Acrilamida en patatas fritas y productos de aperitivo elaborados en la Comunidad Valenciana
Lourdes Zubeldia Lauzurica / Josefa Gomar Fayos Área de Seguridad Alimentaria, Dirección General de Salud Pública, Conselleria de Sanitat, Generalitat Valenciana, Valencia, España. (Acrylamide in potato crisps and snack foods produced in the autonomous Community of Valencia [Spain])
Resumen Objetivos: Evaluar el contenido de acrilamida en las patatas fritas y los productos de aperitivo elaborados en la Comunidad Valenciana y comparar los resultados con los de las principales organiza
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